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  • 12 cervejas que combinam com o inverno

    Por: Edu | Em: Cerveja | 03 de julho de 2015

    Quando falamos em cerveja, logo vem na cabeça a imagem de sol, praia, piscina, calor, verão… Não é mesmo?! Pois é, tradicionalmente pensamos assim, que o inverno combina mais com vinho ou outras bebidas quentes.  Para quebrarmos este mito, vamos apresentar uma lista com 12 cervejas nacionais para serem consumidas no inverno! Isso mesmo, no inverno! As cervejas para esta época do ano tendem a ser mais encorpadas e com uma graduação alcoólica maior, para provocar a sensação de aquecimento gerada pelo álcool. Isso sem falar nas maravilhosas harmonizações entre cerveja e comida.

    Vamos para a nossa lista então?! Doze cervejas nacionais que combinam com o inverno:

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    1 – BADEN BADEN CELEBRATION

    Estilo: Double Bock (Doppelbock)
    ABV: 8,2%
    Copo indicado: Snifter

    Relançada todos os anos em edição limitada, a Celebration Inverno foi elaborada para celebrar o sabor do inverno. Ela possui cor castanho escuro, aroma de maltes torrados que remetem a chocolate e café e corpo intenso. A Baden Baden Celebration Inverno é uma cerveja encorpada e acompanha muito bem pratos como feijoada, carnes vermelhas como de vitela, carne de porco assadas ou grelhadas, e queijos Parmesão, Roquefort e Gorgonzola. Além disso, é excelente para acompanhar as sobremesas a base de chocolate amargo.

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    2 – BAMBERG BAMBERGERATOR

    Estilo: Doppelbock
    ABV: 8,2%
    Copo indicado: Snifter

    O estilo Doppelbock é marcado pela presença de malte, tanto no aroma quanto no sabor. O lúpulo tem papel crucial, equilibrando a doçura do malte e deixando a cerveja mais fácil de ser bebida. O teor alcoólico alto de 8,2% aparece com a sensação de calor, sem predominar no aroma e no sabor. A Bambergerator harmoniza com comidas gordurosas, ensopados, pratos apimentados, carnes de caça e queijos maturados por longo período.

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    3 – BODEBROWN CACAU WEE

    Estilo: Scotch Ale com cacau
    ABV: 8,0%
    Copo indicado: Snifter

    A Cacau Wee foi desenvolvida como uma das variações da primeira cerveja da Bodebrown, a Wee Heavy. Ela é composta por sete tipos de maltes, levedura escocesa e adições generosas de cacau brasileiro (pedaços da semente do Cacau com tosta controlada) proveniente de fazendas na cidade de lhéus, Bahia. A Cacau Wee harmoniza com sobremesas a base de chocolate, frutas vermelhas e cheesecake.

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  • E se os times de futebol tivessem a própria cerveja?

    Por: Edu | Em: Cerveja | 23 de junho de 2015

    Uma das principais fontes de renda para os clubes de futebol é o licenciamento da sua marca para produtos oficiais. Camisas, agasalhos, bolsas, bonés, canecas e diversos outros produtos estão por aí no mercado, mas, e a cerveja?! Você já pensou em tomar a cerveja do seu clube?!

    No Brasil, em uma campanha de sócio torcedor, a AmBev já colocou o escudo dos principais clubes brasileiros em suas latas de cerveja, mas de forma simples, bem diferente do que o designer uruguaio Pablo Cánepa criou.

    Idealizador da coleção Fútbol Beers, que coloca alguns dos principais clubes mundiais em rótulos de cervejas artesanais! Ficou muito fera, vale a pena conferir alguns dos resultados:

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  • 5 cursos para aprender a fazer cerveja em casa

    Por: Edu | Em: Cerveja | 19 de junho de 2015

    Sabia que você mesmo pode fazer cerveja na sua própria casa? Pois é, dá sim! Fazer cerveja em casa é o hobby do momento e, para você não ficar fora da moda, selecionamos algumas opções de onde fazer um bom curso de cerveja caseira. A grande maioria dos cursos acontecem em São Paulo, mas hoje podemos encontra-los em vários pontos do Brasil. Conheça também alguns cursos para você fazer e se tornar um beer sommelier.

    Aqui vão 5 opções de cursos para você aprender a produzir a sua cerveja em casa:

    1 – SINNATRAH CERVEJARIA ESCOLA

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    Esse curso mistura teoria e prática durante um dia todo. Aborda a história e os estilos de cerveja, matérias-primas, equipamentos cervejeiros e modo de preparo completo de uma leva de 20L de cerveja passando por sanitização de equipamentos, mosturação, clarificação, filtração do mosto, fervura, dosagem de lúpulo, resfriamento do mosto, dosagem de levedura, fermentação, maturação, carbonatação e envase. Durante o dia, beerbreak com chope Sinnatrah será oferecido para manter a inspiração e motivação elevadas.

    Local: São Paulo
    Valor: R$ 350,00
    Duração: 07h
    Site: www.sinnatrah.com.br
    Telefone: (12) 3668-3001

     

    2 – CEVADA BRASIL CONSULTORIA CERVEJEIRA

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    Ministrado pelos Beer Sommeliers e Técnicos Cervejeiros Alison Ghedin e Diego Pucci (eu!), o curso de produção de cerveja caseira aborda sobre a história, os estilos e o que é cerveja. Composição, matérias primas, equipamentos e a produção de 20 litros de cerveja, também fazem parte, além de um BeerBreak para animar ainda mais a produção.

    Local: Sorocaba
    Valor: R$ 300,00
    Duração: 08h
    Site: www.facebook.com/cevadabrasilconsultoria

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  • 6 cursos sobre cerveja para quem quer ser sommelier

    Por: Edu | Em: Cerveja | 12 de junho de 2015

    Hoje em dia é normal ver um amigo ou amiga conhecedor de cervejas especiais (ou metido a). Com o aumento do interesse pelo mercado de cervejas especiais, a necessidade de pessoas com conhecimento mais apurado na área também cresceu – e muito. Por este motivo, vários cursos de Beer Sommelier foram criados, oferecendo uma educação cervejeira de qualidade e fazendo com que você se torne um profissional da cerveja. A grande maioria dos cursos se concentram no estado de São Paulo, mas hoje podemos encontra-los em vários pontos do Brasil.

    Abaixo indico 6 opções de cursos sobre cerveja para se tornar um Beer Sommelier:

    1 – INSTITUTO DA CERVEJA BRASIL

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    O Curso de Formação Profissional Sommelier de Cervejas visa capacitar o participante em temas variados, relacionados ao universo cervejeiro, para atuar como sommelier profissional ou como consultor/assessor nos mais diversos segmentos do mercado, incluindo lojas, bares, restaurantes, distribuidores, importadoras e cervejarias. Professores: Kathia Zanatta, Alfredo Ferreira, Fernando Carvalho, Edu Passarelli, Alexander Moraes, Estácio Rodrigues, Márcio Silva.

    Locais: São Paulo, Rio de Janeiro, Belo Horizonte e Porto Alegre
    Valor: R$ 3.000,00
    Duração: 100h
    Site: www.institutodacerveja.com.br/cursos
    Telefone: (11) 5097-9497

     

    2 – UNIVERSIDADE POSITIVO
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    Em sua 6ª edição, o curso ministrado por Daniel Wolff prepara o profissional para compreender a cerveja e todos os assuntos que a envolvem, como harmonização, insumos, produção, serviço, regiões produtoras e temas correlatos.

    Local: Curitiba
    Valor: R$ 2.080,00
    Duração: 100h
    Site: http://www.up.edu.br/extensao/sommelier-de-cervejas
    Telefone: (41) 3317-300

     

    3 – SCIENCE OF BEER INSTITUTE
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    Com carga horária de 70 horas/aula, o curso de Sommelier de Cerveja do Science of Beer busca formar profissionais capazes de atuar de forma ética na orientação e comercialização de cervejas especiais. Nesse período, o aluno degusta 80 rótulos de cerveja e aprende a interpretar cada estilo, anotando tudo em seu relatório de degustações. Professores: Carolina Oda, Leonardo Botto, Amanda Reitenbach, Marco Falcone, Mauricio Beutramelli, entre outros nomes reconhecidos no universo cervejeiro.

    Locais: Campinas, Ribeirão Preto, Brasília, Rio de Janeiro e São Leopoldo

    Valor: R$ 3.200,00
    Duração: 70h
    Site: www.scienceofbeer.com.br
    Telefone: (54) 9905-4524

     

    4 – ACADEMIA BARBANTE DE CERVEJA
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    Nesse curso o aluno vai conhecer os tipos de produção, analisar sensorialmente os variados estilos, realizar harmonizações com a gastronomia nacional e internacional, elaborar cartas de cervejas adequadas ao ponto de venda, conduzir degustações e experiências gastronômicas, norteado pela ética e consumo responsável. É o curso ideal para profissionais de restaurantes, bares, hotéis, lojas, cervejarias, distribuidoras, importadoras, além de entusiastas, curiosos, pessoas que atuam na disseminação da cultura cervejeira e quem deseja se inserir nesse mercado com a certificação da renomada escola Doemens Akademie de Munique.

    Locais: São Paulo e Belo Horizonte
    Valor: R$ 3.900,00
    Duração: 100h
    Site: www.academiabarbante.com.br
    Telefone: (11) 3405-7046

     

    5 – ESCOLA SUPERIOR DE CERVEJA E MALTE

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    Com este curso desenvolvido em parceria com a Doemens Academy, da Alemanha, você pode descobrir que nem todas as cervejas são iguais e vai ter a chance de experimentar saborosas experiências gastronômicas. Essa formação oferece capacitação para atuação como sommelier em bares, restaurantes, hotéis, distribuidoras e importadoras e você aprenderá a elaborar cartas de cerveja, desvendará as técnicas e diferenças entre os estilos de cerveja e poderá atuar como sommelier, além de receber uma certificação internacional. Professores: Katia Jorge e Cilene Saorin.

    Locais: Blumenau
    Valor: R$ 5.000,00
    Duração: 100h
    Site: www.cervejaemalte.com.br/cursos
    Telefone: (47) 3380-5200

    6 – SENAC

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    O curso do Senac tem como objetivo capacitar o profissional a atuar como sommelier de cervejas, disseminando a cultura cervejeira em bares, restaurantes, hotéis, distribuidoras, produtoras e importadoras de dessa bebida em diversas áreas, como logística, comunicação, comercialização ou serviço de cervejas.

     

    Local: Campos do Jordão
    Valor: R$ 2.211,00
    Duração: 100h
    Site: www.sp.senac.br
    Telefone: (12) 3668-3001

    EIN PROSIT, E ATÉ A PRÓXIMA!

     

  • A relação histórica entre mulheres e cerveja

    Por: Edu | Em: Cerveja | 02 de junho de 2015

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    Ingredientes constantes do imaginário masculino, mulheres e cervejas possuem uma relação antiga entre si. Engana-se quem pensa que cerveja e mulher só combinam na hora de fazer propagandas. A história desta parceria vai muito além dos comerciais de televisão.

    O sexo feminino e a cerveja possuem uma ligação antiga. Conta-se que antigamente, enquanto os homens eram responsáveis por sair para caçar, as mulheres tomavam conta dos lares e ficavam à cargo das atividades domésticas. Em meio a tantas tarefas, como limpeza e cuidados da casa, cabia às mulheres a função de cozinhar e preparar os alimentos, entre eles o pão e a cerveja. Por terem ingredientes semelhantes, estes eram preparados simultaneamente.

    Logo, a figura da mulher como cervejeira ganhou tradição junto aos mais diversos povos, que viam no sexo feminino uma espécie de dom para a produção da bebida. Registros apontam que até meados do século XIX, utensílios para produção de cerveja eram itens obrigatórios em enxovais de noivas na região nortenha da Alemanha. Pela relação com a maternidade, era comum que mulheres estivessem associadas à capacidade de transformar cereais em bebidas e alimentos.

    O domínio das mulheres no ramo cervejeiro, no entanto, diminui drasticamente com a chegada de novas tecnologias. A descoberta do lúpulo e o rápido avanço das máquinas que visavam tornar a cerveja um produto comercial, tiraram de vez as mulheres da produção, já que era uma característica masculina ficar à frente do comércio e aprender com as novas tecnologias.

    Mas essa parceria promete ganhar força, já que a nova mania das cervejas artesanais está vindo para ficar e possibilita cada vez mais que os apaixonados pela bebida experimentem criar a sua própria receita.

  • 11 perfis cervejeiros para seguir no instagram

    Por: Edu | Em: Cerveja | 29 de maio de 2015

    Essa Invicta Bavarian India Pale Ale foi lançada em comemoração dos 3 anos (2014) da @CervejariaInvicta. Em sua receita vai a flor Damiana, popular na América Central, América do Sul, México e Caribe. Tem características afrodisíaca, e há registro em que os índios mexicanos bebiam o chá da flor misturado com açúcar para aumentar a potência sexual. Para desenvolver a receita, o Mestre Cervejeiro Rodrigo Silveira convidou a Também Mestre e Sommelier @AmandaReitenbach do @ScienceOfBeer Uma IPA extremamente refrescante, seu aroma e sabor lembram Camomila. Diferente de muitas IPAs, essa leva apenas lúpulo alemão, sendo: Perle e Hallertau, Hallertau Mandarina e Hallertau Mittelfruh em Dry Hopping. Rótulo desenvolvido por Bruno Couto @bcouto77 e Yumi Shimada. Invicta Damiana, Estilo: India Pale Ale, Teor Álc: 5,5%, Cervejaria Invicta, Cidade: Ribeirão Preto, SP Obs. Esperava mais dessa pimentinha cara, me lembrou molho BBQ agridoce 👎 Foto @volgarine

    A photo posted by Cerveja e Comida by @Volgarine (@cervejaecomida) on

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  • Cerveja faz bem para a saúde: 23 motivos para beber sem culpa

    Por: Edu | Em: Cerveja | 15 de maio de 2015

    Drinking-Beer
    O consumo moderado de cerveja traz benefícios ao nosso organismo, principalmente para o sistema cardiovascular! Duas long necks para os homens e  uma long neck para as mulheres (feministas de plantão, isso é baseado na massa corporal e no metabolismo de cada gênero, ok?!), por dia é a quantidade ideal do consumo da bebida. Se passar disso, já começa a ser prejudicial.

    Abaixo segue a lista dos 23 bons motivos para beber a sua cervejinha na boa:

    01. Faz bem para a vista
    02. Faz bem para os ossos
    03. Desacelera o envelhecimento
    04. Prolonga a vida
    05. Reduz o estresse
    06. Combate a gripe
    07. Evita o cálculo renal ou de vesícula
    08. Ajuda a tratar insônia ou outros distúrbios do sono
    09. A levedura de cerveja faz bem para a pele
    10. Diminui a pressão sanguínea
    11. Ajuda a controlar o colesterol
    12. Dá um UP no sistema imunológico
    13. Previne o desenvolvimento de Alzheimer
    14. Protege o coração
    15. A cerveja age contra a arteriosclerose
    16. Protege contra a carência de ácido fólico
    17. Diminui o risco de diabete tipo 2
    18. Um copo/dia fortalece a memória
    19. É a melhor bebida isotônica
    20. Atua na prevenção do câncer
    21. Ativa o fígado e a diurese
    22. A cerveja age contra cálculos renais e biliares

    E O MAIS IMPORTANTE:

    23. A CERVEJA NÃO ENGORDA!!!

    EIN PROSIT, E ATÉ A PRÓXIMA!

  • Canal sexy hot lança cerveja em comemoração aos seus 18 anos

    Por: Edu | Em: Cerveja | 06 de maio de 2015

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    Em abril, o canal Sexy Hot comemorou a sua maioridade com o lançamento de uma cerveja exclusiva, de produção limitada!

    A Sexy Hot 18 Anos é uma Wit IPA, unificando dois estilos de cerveja, a belga WitBier e a versão americana da IPA. A Witbier é uma cerveja de trigo com casca de laranja e sementes de coentro, e a American Indian Pale Ale (IPA) tem o amargor como sua principal característica! A cerveja, que possui 6,9% de ABV (vocês também pegaram a sacanagem na graduação alcoólica ou fui só eu a pensar nisso?!) e 55 IBU’s, foi produzida pela cervejaria carioca Verne, dos cervejeiros Pedro Aliperti, André Fortunato e Leandro Raposo.

    Inicialmente, a cerveja não será comercializada e somente os parceiros (não sexuais, ou não, sei lá) poderão degustar esta novidade!

    EIN PROSIT, E ATÉ A PRÓXIMA!

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